Cartlak kebabı içinde ne var? Emre Ulu; Üç parça ciğer, bir parça kuyruk yağı, üç parça ciğer, bir parça kuyruk yağı… Yukarıda tekrarladığımız kelimeler aslında çok şey ifade ediyor. Cartlak kebabı hangi yöreye aittir? Ali Eşref Dede’nin Yemek Risalesi’nde Cağırtlak ve Cartlak kebabının Gaziantep yöresinde hazırlanan eski bir yemek olduğu belirtilmektedir. Gaziantep Cağırtlak Kebabı 09.08. Kağıt kebabı içinde ne var? Antakya Kâğıt Şiş; Arapçada “lahme la varka” denilen, dana göğüs eti, yeşil ve kırmızı biber (acı veya tatlı), maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiber karışımının disk şekline getirilerek yağlı kâğıt üzerinde pişirilmesiyle yapılan bir kebaptır. Çökertme kebabı hangi etten yapılır? Türk…
Yorum Bırak