Erzurumlular neden kıtlama çay içer? Şeker çok uzaktır; Son derece kıt ve değerliydi çünkü Erzurum Çarşı’nın gemilere ulaşması ve daha sonra okyanus kıyısının önünde çok pahalı olurdu. Kıtlık prosedürü aynı zamanda şekerle ekonomik olarak anlamına gelir. Küçük şeker ısırılır ve daha az şekerle daha fazla çay sarhoş olur, o kadar iyidir. Kıtlama çay içmek ne anlama gelir? Erzurum ve Doğu Anadolu’daki bazı şehirlerde çay, “Kıtlık) adlı özel bir şekerle sarhoş. Bu yöntemle, şeker doğrudan çaya atılmaz, şeker makası dilin altında tutmak ve çay içmek için küçük şeker parçalarını keser. Kıtlama hangi yöreye ait? Şekerle çay içerken ince, kıtlık önce ağzına…
Yorum Bırak